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果醬生産廠家帶伱了解果醬的含糖量

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果醬生産廠家帶伱了解果醬的含糖量

發布日期:2017-08-16 00:00 來源:http://www.smglow.com 點擊:

    果醬生産廠家帶伱了解果醬的含糖量

    果醬的經典配料表是“白砂糖+水果+水+食品添加劑(抗氧化劑、增稠劑、酸度調節劑等)”,以某款草莓果醬的配料表為例,配料依次寫着:白砂糖、草莓、葡萄糖漿、水、食品添加劑(檸檬酸、果膠、檸檬酸鈉)。配料表的排列可是大有講究的,根據國家關于食品标簽的相關規定,食品中所使用的原料必須在配料表中按照添加量由高到低的順序展示出來,也就是說果醬的主角兒就是糖,其次才是冠名的水果。而再看一下該款果醬的營養成分表,每100克果醬的含糖量赫然寫着63.5克,也正驗證了糖是第一成分這一點。而100克草莓原本含糖量隻有大概6克,草莓醬中的糖含量翻了将近10番。所以毫不誇張地說,果醬的本質是“糖+水”。

    果醬每天别超過一勺,果醬雖然不能提供豐富的維生素,但是水果中的膠、礦物質和纖維還在,另外一些抗氧化成分如類黃酮、花青素也保存了,所以吃果醬還是可以補充營養的。現在市場上比較受年輕人歡迎的柚子茶,也屬于果醬類,其中含有類黃酮等營養素,可以美白皮膚。  不過有些生産商會在果醬中加入瓊脂、檸檬酸、香精等來湊數,所以購買時注意看一看配料表,原料越簡單越好,最好隻有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的,但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。  從原料來說,富含花青素、類黃酮和礦物質的水果制作的果醬營養價值最好。比如說,藍莓果醬自然是最佳選擇,優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。  不過由于果醬的含糖量達60%以上,它的能量不可忽視。所以,每天1勺即可,不要吃得太多。

    如果真的想吃果醬,不要貪多,塗厚厚的一層,适可而止就好了。

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